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La rouille de seiche est un plat traditionnel du sud de la France, particulièrement de Sète.
Ce plat combine protéines, fer et vitamines, ce qui en fait un choix particulièrement adapté après l’accouchement.
Poids minimum: 400 g
Ce plat contient du vin blanc et du cognac, utilisés pour la préparation. Cependant, tous les ingrédients alcoolisés sont soigneusement cuits, et le cognac est même flambé. Ce procédé permet à l’alcool de s’évaporer presque entièrement lors de la cuisson, ne laissant que les arômes dans le plat final.
Ce plat convient donc à un public post-partum, car il ne reste pas d’alcool dans la recette servie.
Traces de gluten possibles dans les épices, poisson, lait (beurre), œuf (aïoli).
Tarif pour 1 personne